原料及做法：天麻20克，鸡蛋两个。将天麻泡4个小时后切成丁，与鸡蛋做成蛋羹。

　　功效：天麻能够通窍、活血、通经络，并有助于祛风，对于治疗头痛，特别是因生气动怒或春季风大时引起的头痛有显著效果。老年人常因肝肾不足，尤其是肾亏引发头痛，推荐每周食用一两次天麻鸡蛋羹。

　　需要注意的是，优质天麻重量足、个头大，特征明显，有“鹦哥嘴”和清晰的十圈左右横纹，还有独特的“肚脐眼”。散发着特有的马尿味，掰开后内部白皙细腻、汁液丰富，触摸时有黏腻感和小拉丝。夏然/文