癌症除了遗传和环境因素外，还有很多与生活习惯有关，特别是一些看似“节省”的习惯，却恰恰是导致癌症的“元凶”。

　　买打折不新鲜果蔬。一些人图省钱，买折扣力度大、不新鲜的水果蔬菜。这样的果蔬，有的已经部分腐坏，有的在贮存过程中慢慢发霉，腐烂变质。为了不浪费，很多人把腐坏的部分去掉继续吃。但是，食物一旦发霉，没发霉的地方也可能存在霉菌、细菌及毒素，长期吃腐烂变质、发霉的食物，对肝脏的损伤很大，有致肝癌的可能。

　　经常吃剩菜。很多人做饭时习惯多做，一顿甚至几顿都吃不完，然后反复加热继续吃，一直到吃完为止。剩菜尤其是剩下的绿叶菜中亚硝酸盐含量较高，长期食用，亚硝酸盐在体内积累，积累到一定程度，会增加消化道癌风险。饭菜可以隔顿吃，尽量不要隔夜吃。烹调的时候要大致计算好，不要做太多，尽量不剩下蔬菜，尤其是绿叶菜。

　　吃超加工的食物。一些人图省心，不喜欢做饭，经常购买即食的超加工食物，如香肠、汉堡、方便面、比萨、卤味等，这些食物大多糖分、盐分或脂肪的含量高，而且通常保质期很长，如果油脂酸败了，可能就成为身体的“衰老杀手”。并且，火腿肠、香肠这些加工肉制品，通常含有亚硝酸盐，因此应尽量限制食用频率。

　　抽油烟机关太早。一些人为了省电，炒完菜会随手把抽油烟机关掉。这种行为会为健康带来隐患。厨房油烟含有醛、酮、酸等有害物质，长期接触，轻则出现食欲不振、头晕恶心，严重的会出现头痛、胸闷、耳鸣，长期吸入厨房油烟中的苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，会增加肺癌风险。使用抽油烟机时应该遵循早开晚关原则，在做饭产生油烟之前就打开油烟机，炒完菜后还要让抽油烟机再运行3至5分钟。于康/文