冬季吃红薯有讲究，老年人要合理食用。

　　不要空腹食用。红薯含糖较多，空腹食用易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。其所含纤维较多，也易引起腹胀和排气增多。

　　不宜生吃。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，人体很难消化。煮红薯时，应适当延长蒸煮时间，这样更有利于破坏其所含的“气化酶”，吃后才不会出现腹胀、打嗝、反胃、排气等不适。

　　不能带皮吃。红薯皮中含碱较多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色或有黑褐色斑点的红薯皮更不能吃，因为受到黑斑病菌感染，食用后易造成肝脏损伤，并引起中毒。

　　晓辰/文