《伤寒杂病论》是中医史上第一部理、法、方、药具备的经典，受到历代医学家的推崇，其作者便是东汉“医圣”张仲景。张仲景精通医术，对防病养生也颇有研究，尤其是饮食养生方面。他认为，饮食要与四季气候特点相结合，饮食原料要讲究时令新鲜。以下为您解读他的四季食疗法。

　　春季。张仲景认为，春季食疗养生方面，主食应选用小麦加工成的各种面食，再配食一些米粥。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等，具有清热润燥、缓解便秘、促进代谢等功效。副食主要选用辛甘之品，如葱、韭菜、胡萝卜、花生、白菜、鸡肉、猪肉等。因为春天气候温和，人体阳气开始升发，新陈代谢旺盛，用辛甘食品以助阳气，可利于代谢。

　　夏季。张仲景认为，夏季食疗养生方面，主食应选用甘寒性味的小米，配食一些面食、稀粥并加些绿豆。小米含有丰富的铁质、钙质、钾、纤维素和淀粉，具有补脾胃、补肾、养心安神、美容养颜等功效。绿豆则具有清热解暑、解毒、降脂等功效。副食主选甘酸清润之品，如青菜、西红柿、冬瓜、丝瓜，以及鸡蛋、鸭肉等。夏天热，阳气盛，选用性味寒凉、甘酸、清润之食品，可清热祛暑、护阴。切忌过量食辛辣之品，以免损伤阳气。

　　秋季。张仲景认为，秋季食疗养生方面，主食、副食均选用甘润之品——主食以大米、糯米等谷物为主，并配以面食、白薯等。大米味甘、性平，具有健脾养胃、止泻痢、助消化的功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，为温补强壮食品，具有缓解尿频、补脾暖胃、补中益气的功效。秋季副食除多吃各种蔬菜外，还要多吃各种水果。秋季气候凉燥，多吃甘润之品可生津润燥。

　　冬季。张仲景认为，冬季食疗养生方面，主食宜用甘温性味之品，如玉米、高粱米面食，并搭配些米面。玉米是粗粮中的保健佳品，玉米中的维生素B6、烟酸、亚油酸、维生素E、黄体素、玉米黄质等成分，具有缓解便秘、降低胆固醇、促进新陈代谢等功效，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和辅助治疗作用。肉类可选用甘温助阳之品，如羊肉、狗肉、鸡肉等，可以温补阳气，又避免化火而阴阳失调。尤其是羊肉，冬季食用具有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的功效。刘凯/文