年初在晋中旅游，我品尝了晋中美味鱼羊包。

　　当地一家饭店的厨师向我介绍了鱼羊包的来历。相传，清道光年间，祁县有一位名叫王大财的厨师。一次，他在为富商烹饪宴席时，不慎将鱼肉和羊肉混在了一起。为了避免浪费，他决定将这两种食材包在一起蒸制。没想到，出锅后的包子味道极其鲜美，得到了宾客的一致好评。从此，鱼羊包便流传开来，成为晋中地区的一道特色美食。

　　厨师告诉我，作为一道传统美食，鱼羊包的制作方法并不复杂。将鱼肉和羊肉切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。将打好的鱼肉泥和羊肉泥加入适量的葱姜蒜末、盐、料酒等调料，搅拌均匀。然后慢慢加入适量高汤搅拌，直到馅料变得黏稠有弹性，最后将馅料包入包子蒸熟即可。

　　服务员将鱼羊包端上桌后，只见包子洁白如雪，褶子均匀细腻。咬上一口，首先感受到的是包子皮的柔软和筋道，接着，一股浓郁的鲜香在口中散开。鱼羊包味道独特，既有鱼肉的鲜美，又有羊肉的醇厚，每一口都让人陶醉其中。

　　吴昆/文