橄榄因成熟时外皮呈翠绿色，又名青榄或青果。临床上，新鲜的橄榄也是一味良药。中医认为，橄榄具有清热解毒、利咽生津的作用。药理学研究发现，橄榄汁对白喉杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌具有一定的抑制作用。橄榄还是解酒毒和鱼蟹毒的良药。鲜橄榄咀嚼咽汁或榨汁服用，对头晕头痛、胸闷不舒等醉酒不适，或进食鱼蟹海鲜后肠胃不适具有较好效果。

　　推荐一款适用于咽喉不适的橄榄药膳方。

　　橄榄南北杏仁猪肺汤

　　材料：鲜猪肺半只，青橄榄5颗，南杏仁20克，北杏仁10克，陈皮2瓣，生姜、食盐、料酒适量。

　　做法：猪肺切块，洗净，冷水下锅，加入料酒煮10-15分钟，捞起猪肺冷水洗净挤干。青橄榄洗净用刀身拍裂，方便出味。南北杏仁稍浸泡，用手撕去皮尖。生姜洗净切片。将所有食材放入炖锅中小火慢炖两小时，加入适量食盐调味即可。

　　功效：橄榄能清热利咽、生津解毒，搭配能补气养血、平喘止咳的猪肺，以及化痰平喘的南北杏仁，能有效缓解口干口苦、咽喉不适。