鸭肉。鸭肉富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”尤其是当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭肉。

　　鸡肉。这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮中。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。研究表明，鸡汤能帮助人们预防流感。专家建议大家在秋季适当进补，最好多吃点鸡肉，以增强免疫力，减少患病的概率。

　　兔肉。在所有的畜类肉里，兔肉算是蛋白质含量最高的了，高达70%；而脂肪和胆固醇含量却很低，比我们常吃的猪肉要少19%。这也就意味着，“三高”人群想滋补身体的话，兔肉绝对是个好选择，而且在中医看来，滋阴去火的兔肉特别适合秋冬季节来吃。王晨/文