北宋文学家、书画家、美食家苏轼喜欢做汤团、吃汤圆。他常常在做完汤圆后，特意留下一些糯米和芝麻，将糯米和芝麻做成芝麻饼吃。有时仅有芝麻，但他仍能从中找寻到无穷的乐趣。

　　苏轼用芝麻非常讲究，喜欢用经过九蒸九曝的黑芝麻，不仅用于饮食、养生，还用于治疗痔疮。他曾与朋友程正辅作书云：“凡痔疾，宜断酒肉与盐酪、酱菜、厚味及粳米饭，唯宜食淡面一味。及以九蒸胡麻即黑脂麻，同去皮茯苓，入少白蜜为麨食之。日久气力不衰而百病自去，而痔惭退。此乃长生要诀，但易知而难行尔。”苏轼的精益求精可见一斑。

　　苏轼在自制的各种菜食中，也常常喜欢放入芝麻或糯米。他做出的最有名的一道菜，即以他的名号东坡来命名的“东坡肉”，就是在猪肉中加入芝麻或糯米烹制的。

　　当年，苏轼制作“东坡肉”时也是花了一番功夫琢磨出来的。彼时，猪肉价格低廉，人们因为不善烹饪而较少吃它。苏轼却很快开始了美食行动。他想，单吃猪肉，过于肥厚，而加入芝麻或糯米，不仅可以中和其肥厚油腻，还可以滋养肝肾、补养气血。于是，他精心制作出了至少两种式样的“东坡肉”：一种是猪肉加芝麻，再加入少量具有温中、散寒、理气、排毒等作用的生姜、紫苏、大蒜、豆豉等，一道肥而不腻、红酥醇香的类似现代红烧肉的菜肴就形成了。另一种是猪肉加糯米，隔水蒸煮，一道粉绵软糯、清香扑鼻的类似现代粉蒸肉的菜肴也诞生了。

　　每逢元宵佳节，苏轼享用汤圆和“东坡肉”的时候，还喜欢就几口糯米酒。那真是美味无穷啊！

　　据《北京晚报》 管弦/文