油炸会使食物所含能量增加，营养素被破坏，反复高温会产生有害物质。常吃油炸食物易患肥胖、脂肪肝、冠心病等多种疾病。

　　控油小窍门：使用控油壶，做到心中有数；少用油炸、煎烹调方式；在外就餐少点油炸食物；经常更换烹调油，食用多种植物油。

　　青继/文