蛋白质主要有三大作用：构成和修复组织、调节生理功能、提供能量。但蛋白质并非“多多益善”，过量摄入会带来明确的健康风险。

　　蛋白质代谢产生的含氮废物需经肝脏转化、肾脏排出，长期过量摄入会迫使肾脏持续“加班”。其次，高蛋白饮食会增加尿钙排泄，长期如此可加速钙流失，影响骨密度并增加患肾结石风险。此外，过量蛋白质会转化为脂肪储存，导致体重增加、胰岛素抵抗等代谢问题。

　　蛋白质不是越多越好的“养生良药”，也不是非要靠粉剂补充的稀缺营养，应优先摄入天然食物补充蛋白质，同时，要摄入充足的碳水化合物，避免蛋白质被当作能量无谓消耗。另外，高蛋白饮食期间需增加饮水量，帮助肾脏顺利排出代谢废物，减轻肝肾负担。石立雅/文