以下三类食物是癌细胞的催化剂，应该远离。

　　高脂食物。高脂食物能促进慢性炎症，加速肥胖，增加患癌风险，比如炸鸡、油条、肥肉、动物内脏等。这些食物富含饱和脂肪，长期过量摄入，不仅会导致肥胖、升高“坏胆固醇”，更重要的是，会扰乱身体的内分泌平衡，促进慢性炎症状态。而肥胖和慢性炎症是多种癌症明确的危险因素。

　　腌制食品。腌制食品富含亚硝酸盐，在胃酸中易转化为一类致癌物亚硝胺。腌制食品是隐藏的“致癌物工厂”，比如咸鱼、腊肉、泡菜等，这类食物在加工过程中会产生大量亚硝酸盐，当它进到胃部，在胃酸环境下会转化为亚硝胺。亚硝胺是世界卫生组织列出的一类致癌物，它和胃癌、食管癌的发生密切相关。

　　甜食与含糖饮料。甜食与含糖饮料容易造成血糖波动，刺激细胞过度增殖，比如奶茶、蛋糕、可乐、甜点等。在日常生活中，过量摄入糖分会引起血糖剧烈波动，长期摄入可能会出现胰岛素抵抗，持续的高胰岛素水平，还会刺激细胞过度增殖，为乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤提供“温床”，这不仅仅是长胖的问题，更关乎全身代谢健康与癌症预防。

　　珊珊/文