生姜是厨房必备的调味食材，但保存不当容易干瘪、发霉、腐烂。很多人直接把生姜放进冰箱，反而会加速其变质——冰箱内的低温高湿环境，容易让生姜表皮出现黑斑。

　　专业人士推荐了正确的保存方法：

　　1.干燥处理。买回的生姜先擦干表面水分，再用厨房纸巾包裹严实，吸收多余潮气。

　　2.密封储存。将包裹好的生姜放入保鲜盒或密封袋中，置于阴凉通风处，避免阳光直射。

　　3.长期储存技巧。若需保存数月，可将生姜切成薄片，用保鲜膜分份包裹后放入冰箱冷冻室，随取随用，不影响调味效果。

　　特别提醒：已经切开的生姜，切面处可涂抹一层薄盐或食用油，隔绝空气防止氧化，再放入冰箱冷藏，2～3天内食用完毕最佳。韩顺/文