宋高宗登基后，东京（今河南开封）尚未从“靖康之耻”带来的创伤中恢复过来，商家们则趁机大肆涨价，就连百姓天天吃的馒头都涨到让人吃不起了。

　　这个局面引起了开封府尹宗泽的注意，他派遣几名亲信前往批发市场，购买了一些粮食，发现粮价与以往太平时期相差不大。接着，宗泽召集兵厨，亲自监督将这些粮食制作成笼饼，类似于现在的馒头，又让酒匠取糯米酿酒。然后，他仔细计算了笼饼与米酒的成本，结果显示，一个笼饼的成本只需6文钱，一觚米酒的成本是70文。而市场上笼饼每个卖20文，酒每觚卖200文，他决定平抑物价。宗泽找来了一个高价卖笼饼的商人，问他为何笼饼涨价的原因。饼商道：“大伙都提价……”宗泽拿出之前兵厨做的笼饼说：“这饼与你卖的饼轻重一样，成本只需6文钱。如果卖8文钱，还有2文钱的利润。你高价宰客，罪应处斩。”

　　宗泽果断地下令斩了饼商，并发出通告：“笼饼只准卖8文钱一个，敢擅自提价者斩。”第二天，东京城中饼价回落到昔日水平。可问题还没完全解决。宗泽召来酒官，询问为何酒价提高了三倍，而都城的糯米并未涨价。酒官回答：“近来许多权贵亲属酿酒出卖，官酒若不提价，就亏本了。”

　　宗泽问道：“我若取缔了私酒，官酒每觚降价100文，能不能盈利？”酒官说：“如果大家都来买官酒，至少是可以保本的。”宗泽拍板说：“你宣布官酒每觚降价100文。”第二天，官酒降价的通告张贴出来，通告上还有一句话：“有酿卖私酒者，无论多寡，抓住即处斩。”如此一来，私酿行为几乎绝迹。

　　据《原来你是这样的宋朝》 吴钩/文