长时间盯着电脑、手机等电子产品，让我们的眼睛承受着巨大压力，进而出现干涩、疲劳、充血等问题。除了注意眼睛卫生，合理饮食也有助于护眼，建议常吃以下几道家常菜。

　　韭菜炒猪肝。猪肝含有丰富的维生素A，其负责暗光下视力。如果这种维生素不足，从明亮环境到黑暗环境时，眼睛的适应能力就会下降，甚至出现夜盲症。韭菜富含叶黄素和胡萝卜素，前者能吸收光线中有害的紫外线，有助于眼睛抗衰老，后者可以在体内转化为维生素A。因此，韭菜炒猪肝是很好的护眼家常菜，具体做法为：韭菜洗净切段，新鲜猪肝切片，温水浸泡去除血水，然后加姜片、料酒、胡椒粉、淀粉腌制一下；热锅凉油，放入猪肝，快速翻炒至变色盛出；另起锅，加入葱、姜炒香，加入韭菜炒至断生，再倒入猪肝，大火翻炒，最后加少量盐调味即可出锅。

　　凉拌紫甘蓝。紫甘蓝中的花青素，具有很强的抗氧化能力，有助于延缓眼睛衰老。紫甘蓝可以凉拌生吃，也可以烹炒后食用，但不建议焯水，否则会导致水溶性的花青素大量流失。烹炒紫甘蓝时最好加点醋，花青素在酸性条件下呈现漂亮的红色，若是偏碱性就会发蓝发黑。为了留住更多的花青素，更推荐凉拌，做法也很简单，将其切成细丝，然后加调料，比如麻酱汁，有助于减轻涩味。凉拌时可以加入黄瓜、胡萝卜、甜椒等，有助于提供叶黄素、胡萝卜素、维生素C等成分，护眼效果更强。

　　芝麻拌菠菜。除了叶黄素和胡萝卜素，菠菜还富含维生素C。芝麻则含有丰富的维生素E以及锌、钙等矿物质。芝麻拌菠菜做法很简单，菠菜焯水去除草酸，盛出后加入芝麻以及自己喜欢的酱汁拌匀即可。首选黑芝麻，营养价值更胜一筹，但需要先炒香或烤香，也可磨碎或用芝麻酱代替，更易消化吸收。

　　枸杞蒸蛋羹。除了叶黄素、维生素B2和维生素A，鸡蛋还是玉米黄素的好来源，其能和叶黄素一起，保护视网膜免受蓝光的伤害。枸杞是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物，同时也富含胡萝卜素。这两种护眼成分都不溶于水，因此，仅用枸杞泡水喝很难达到护眼效果，和鸡蛋搭配做成蒸蛋羹，不仅营养互补，还更护眼。蒸蛋羹时建议用牛奶代替水，可以获得更多的钙、B族维生素等护眼成分。具体做法为：枸杞洗净后用清水浸泡一会儿，碗里打入鸡蛋，倒入适量温牛奶搅拌均匀，鸡蛋液和牛奶的比例为1∶1.5～2；放入蒸锅，大火烧开，水沸后转中小火蒸3分钟，加入枸杞再蒸2分钟；最后出锅前根据自己的口味调味即可。刘萍萍/文