食物多样是指一日三餐饮食中包含不同类型的食物，不仅要有蔬菜、水果，还要有肉类、鱼类、豆类、全谷物等。多样化的饮食方式可以提供维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，对人体健康非常重要。

　　我国居民膳食指南推荐，每天摄入的食物品种应达到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。食物越多样，相关慢性疾病风险和死亡风险就越低。

　　研究发现，食物多样化可能与人体的衰老速度也有关系。饮食越多样化，生物年龄增长的速度就越慢。研究人员推测，食物多样化可能通过减少氧化应激来延缓衰老。

　　日常饮食应做到小分量、多种类，即每顿饮食中的种类尽量多一些，每种的分量可以少一些。此外，同类食材尽量不要每天重复吃，米饭可以换成大米加小米，或者大米、小米加糙米的组合，同类食材换着吃，既能避免吃腻，又能补齐不同的营养素。

　　北京大学人民医院心血管内科主任医师 刘健