今天为大家推荐一道冬瓜酿虾，很适合此时节食用。

　　材料：冬瓜、虾滑、鹌鹑蛋、小米辣、葱花、盐、蒸鱼豉油适量。

　　做法：冬瓜去皮切成大片，撒上一小勺盐，抓匀放置几分钟；把冬瓜片卷起来，放入虾滑填满压实，沿着盘子码成圆形，中间可以打3个鹌鹑蛋；水开后加蒸鱼豉油、小米辣，蒸10分钟；出锅后撒上葱花即可。

　　功效：冬瓜清热解暑，虾肉脂肪含量低、不饱和脂肪酸比例高，有助于提高免疫力。

　　利民/文