夏季天气炎热，空气潮湿，不少人发现家里的米面、豆类杂粮等生虫了。密封保存的粮食为何会生虫？生虫后还能吃吗？公共营养师给予了解答。

　　粮食通常在生长的时候就有虫卵，米面、杂粮的加工过程比较简单，成虫在加工过程中会被杀死，但仍然可能带有虫卵，这些虫卵在适宜的温度和湿度下就会孵化出幼虫。

　　生虫的米面只要没有发霉变质的情况，经过处理是可以继续食用的。把米面放在通风处晾晒，虫子会爬出去。放进冰箱冷冻一天，可以把虫子冻死。将生虫的面过筛，就可以把虫子筛掉。

　　可以把花椒放进纱布袋中，放入装粮食的容器中就可以防止大米生虫。放大蒜瓣也有同样的效果。小包装的米面、豆类杂粮可以放进冰箱冷冻，防虫效果也非常好。刘波/文