开锅处理。新锅使用前，先用温水和洗洁精清洗干净，擦干水分。然后开火加热至冒烟，倒入适量食用油，用纸巾均匀地涂抹锅的内表面，形成一层油膜。这样可以减少粘锅的可能性。

　　热锅凉油法。将锅大火加热至冒烟，然后加入食用油，转中小火，放入食材。这种方法可以有效减少粘锅。

　　控制火候。不粘锅适合中小火使用，避免长时间大火烹饪，以免破坏涂层。

　　使用合适的工具。建议使用硅胶铲或木铲，避免使用金属铲，以防刮伤锅面。

　　清洗。使用温水和软刷轻轻清洁，避免使用洗涤剂和钢丝球，以免损坏涂层。

　　干燥。每次使用后，用干布擦干锅体，保持干燥。

　　维护油膜。清洗后涂抹一层薄油，通过加热让油渗透到锅的表面，形成保护层。

　　避免酸性食材。尽量避免在锅中长时间煮制酸性食材，以免破坏不粘层。晓月/文