我是上世纪90年代结的婚，刚结婚没多久，就到了春节。那时，每到春节来临，婆婆家有蒸包子的习俗。那是我们婆媳俩第一次一起蒸包子，一忙乎就是一整天。

　　那时，婆婆家住的是带院子的平房，院子里有个压水井，我年轻力壮，负责压水、洗菜、剁馅。由于馅多种多样，所以洗菜就是个“大工程”。院子里北风呼啸，寒风凛冽，好在井水是温暖的。我忙碌，婆婆也没闲着，她和好一大盆面让其发酵。发面是个技术活，面发酵得好坏，直接影响包子的口感。

　　我把肉和各种菜剁好之后，婆婆开始调馅。婆婆调馅，放盐堪称一绝，用鼻子闻闻有香味了，就知道盐是否正好，根本不用尝。馅调好了，面也发好了，一切准备就绪，我们就开始包包子。婆婆先在干净的面板上撒些面粉，用刀在面盆里切一大块面团，搓揉成长条状，用刀切成相等的方块，我用手掌心按成一个个扁圆形。婆婆擀包子皮时，把包子皮擀得中间厚、四周薄一些，用这样的包子皮包包子，不容易破皮、露馅。婆婆把面皮放在左手上，中间放好馅，右手先把面皮的一边拎起来，把边上的皮往外一拨，手指一捏，重复同样的动作，一个漂亮的包子就包成了，不同馅的包子做上不同的标记。婆婆包了一会儿，就让我把包好的包子放到锅里面蒸。婆媳俩一边包包子，一边拉家常。第一锅包子新鲜出炉了，我打开锅盖，里面的包子白白胖胖，香气扑鼻。婆婆说：“包子趁热好吃，快尝尝。”我拿起一个肉包子吃起来，皮薄馅多，鲜香四溢。厨房里雾气缭绕，暖意融融，蒸出的浓浓年味儿弥漫开来。

　　那时候，家常的各式包子，是春节期间走亲访友的礼物。婆婆走亲访友会拿着包子，也会收到亲戚朋友送来的不同口味的包子。

　　顾红敏/文