每至惊蛰，记忆便如同被春雷唤醒的蛰虫，纷纷破土而出，而最鲜活的，当属少年时代那碗简单却满含温情的惊蛰饭——炒面粉加煎鸡蛋。

　　春寒料峭，在故乡的小院里，惊蛰的清晨依然带着凉意。母亲早早起身，为一家人准备迎接这个特殊节气的餐食。我睡眼惺忪地凑到灶台边，眼巴巴地瞧着。制作炒面粉，是一场耐心与火候的较量。母亲先将铁锅烧热，倒入平日里积攒下来的精细白面，小火慢慢翻炒。起初，面粉是松散的、雪白的，随着铲子的翻动，面粉的颜色开始微微泛黄。母亲的手沉稳有力，一下一下，让每一粒面粉都均匀受热，不多时，厨房里便弥漫着醇厚的麦香，那香味径直钻进鼻孔，勾得肚子里的“馋虫”咕咕直叫。这份炒面粉，在物质并不充裕的年代可是稀罕物，它承载着母亲对生活的巧思，简单的食材，经她的手变换出别样的滋味。

　　煎鸡蛋，则是我能帮上忙的环节。将鸡蛋轻轻磕破，蛋液流进烧热的油锅里，“嗞啦”一声，瞬间绽放成一朵灿烂的花朵。我兴奋地拿着铲子，学着母亲的样子，小心翼翼地给鸡蛋翻面，看着蛋液凝固，边缘变得金黄酥脆，我的心里满是成就感。不一会儿，五个煎鸡蛋便做好了，全家每人一个。

　　接着，是冲面粉。母亲在每个碗里盛上大半碗炒好的面粉，然后倒入滚烫的开水。刹那间，浓郁的麦香随着热气升腾起来，氤氲在餐桌的上方。我们学着大人的样子，用筷子轻轻搅动碗里的面粉，让它渐渐成为糊状。有时候，心急的我忍不住用筷子挑起一点放到嘴里，心中更多了一份期待。

　　终于，碗里的面糊搅拌好了，看起来很丝滑。这时，母亲把火候正好、形状完美的煎鸡蛋一一放在我们的碗里，将我煎的那个有些破碎的放在自己碗里。我们喝一口带着焦香与甘甜的面糊，再咬一口外酥里嫩的煎鸡蛋，油润的蛋香与炒面的醇香完美融合，简单的搭配，却有着无与伦比的口感。

　　有时候，母亲也会变戏法般地拿出一些珍藏的红糖或者白砂糖，在每个碗里放一些。我们用筷子搅匀了，再尝一口，那滋味，别提多香甜了。

　　如今，我也算品尝过一些珍馐佳肴，可那碗惊蛰饭的味道始终萦绕舌尖、留存心间。每至惊蛰，忆起那碗饭，心中便涌起一股暖流，仿佛又回到了那个小院，陪着母亲，守着烟火，静候生机勃勃的春天。常玉国/文