我说的“光华”，全名是“北京光华染织厂”。我是1980年底进的“光华”，进厂那天，18岁零十几天。我们这一批一共招了150多人，都是职工子女。我和其中20人被分在食堂，11年没离开过。

　　记得在光华食堂这些年，每年过春节，尤其是节前的那一周，是我们最忙的时候。过年要忙着做各种吃食，以备职工买回家过节。除了油酥火烧、肉馅火烧这些平时常有的吃食，还要做些新花样。主食点心类，像蒸豆包、千层饼、炸排叉、炸麻球等，副食类像酱牛肉、酱猪肉、酱鸡架、叉烧肉、米粉肉等，做的东西品种繁多，五花八门，感觉跟平时不一样，真有一种要过年的氛围。

　　那时，我们进厂时间不长，很多东西不会做，在师傅的指导下，逐个品种、逐个步骤地操作。我们的师傅叫李守仁，一米七五左右的个头，偏瘦，爱说，手脚麻利，手艺也好。从主食做点心、蒸馒头，到副食炒菜、做酱货，样样精通。李师傅每天好像有使不完的劲儿，从来不闲着。我们每天一上班就开始忙，有时累得腰酸腿疼，想歇会儿、偷点儿懒都不行。

　　我们天天在师傅的指导下，不停地忙活。我记得那时跟李师傅做过一道菜——蒸米粉肉。流程都忘了，只记得将五花肉切成薄片，码在碗里，将炒完的米铺在碗底，还放什么作料，现在也不记得了。然后放在蒸屉上，拉到蒸箱去蒸，蒸上20分钟就熟了，卖时论碗儿卖。这道菜做出来后，特别受职工欢迎。这道菜自家吃或招待来拜年的亲戚朋友，都拿得出手。李师傅做的叉烧肉也很地道，色香味俱佳。还有其他酱货，都很受欢迎，常常卖得干干净净，一点儿不剩。总之，头过节那些天，整天热热闹闹，哪儿都是忙碌的身影。虽然忙，但我们干得很有劲头。

　　在光华这些年，每年过春节，我家买馒头都是我的事，守着食堂，毕竟方便。我记得每次都是买一口袋，装50斤面粉的口袋，一袋怎么也有四五十个。我家人口多，要多备一些，过年这些天，主食就不用操心了。

　　我在光华待了11年，过了11个春节，差不多年年如此。

　　这些事已过去三四十年了，至今，当时的一幕幕场景，依然鲜活生动，恍如昨日。

　　王永利/文