蔬菜。叶菜保存最好是在菜叶上喷点水，或用保鲜膜包好之后，根部向下放在不易被阳光照射的通风处。根茎类蔬菜最好能带泥置于阴凉通风处。白萝卜或大头菜冷藏前须先将菜叶切除，然后用保鲜膜包好放入冰箱。青椒直接冷藏会慢慢变软，最好装入保鲜袋并在袋上打孔，避免水汽凝结。存放番茄时需蒂头朝下分开放且不要叠放。如果能买到根部带泥的葱，可将其埋在花盆里，或是将带泥长葱用旧报纸包好，置于室内通风处。

　　腊肉。温度20℃以下，将腊肉挂在通风干燥处，可保持3至4个月不变质。超过20℃时，可先用温开水将腊肉表面洗净，充分晾干后套上保鲜袋置冰箱中冷藏或冷冻，但存放不要超过3个月。

　　水果。水果去皮后，如不能马上吃完，表面会变成浅棕色。可将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化，又能保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。杨璞/文