慢性胰腺炎患者减少急性发作，改善生活质量，减少并发症是主要目标，合理生活管理是达成上述目标的必要途径。

　　高蛋白、低脂肪饮食。人体摄入的脂肪，需要由脂肪酶消化后吸收，而脂肪酶主要由胰腺分泌。慢性胰腺炎随着病情进展，会影响外分泌功能，脂肪酶分泌不同程度减少。外分泌功能受损严重时，病人常常出现脂肪泻。因此，要忌食高脂类食物，尤其是富含饱和脂肪及反式脂肪酸的食物，如肥肉、动物油脂、油炸食品、蛋糕、腊肠等。但是，如果过度控制脂肪的摄入，亦会影响维生素的吸收。而“好”的脂肪，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，主要存在于坚果和绝大多数植物油中，可适当摄入。

　　慢性胰腺炎患者随着疾病进展，会出现不同程度的吸收不良，因此建议采用高蛋白饮食，可选择含脂肪少、高蛋白的食物，如鸡肉、牛肉、鱼、虾等。

　　减少高膳食纤维饮食。膳食纤维过量，会抑制胰腺的消化功能，从而导致胰腺液分泌量增加，加重胰腺的负担，对于已经存在腹泻的患者，可能会加重腹泻的症状。

　　定时定量饮食，细嚼慢咽。烹饪食物应保持菜肴清淡、柔软。推荐采取蒸、煮、炖等少油或无油的烹饪方式。

　　避免辛辣刺激食物。辛辣刺激食物会促进胃酸和胰腺的分泌，促进急性胰腺炎的发作。

　　戒酒、戒烟。酗酒是慢性胰腺炎最常见的独立病因。重度饮酒者患慢性胰腺炎的风险是不饮酒人群的5倍。此外，酗酒还会增加急性胰腺炎发展为慢性胰腺炎的风险。

　　吸烟也是常见的病因，烟吸的越多，吸烟时间越长，风险越大。

　　如果处于急性发作期，要严格按照医生要求，该禁食时禁食，恢复饮食时也要按照医生建议逐步恢复。

　　此外，还应关注自身的营养状况和症状。出现体重下降，乏力、腹泻或者其他营养不良症状时，及时就医寻求专业医生的帮助，除了饮食调整，还需要进行胰酶的补充治疗。

　　冯博/文