成熟的柿子果实表面色泽艳丽，有红色、黄色和橙色，十分好看。然而，仅凭颜值是不能挑到优质柿子的，挑选柿子需要“四看”：

　　看形状。虽然不同品种的柿子会有不同形状，如有些是扁球形，有些是圆球形，有些是四方形的，但选择时以果形端正饱满的为佳。

　　看外观。表皮光滑且果粉多的柿子为佳，外部不能有凹陷、压伤、褐斑、裂缝等。记得检查果萼及果底有没有裂缝，如果有，则裂缝处容易遭受细菌感染或虫蛀，尽量不要购买。表面的白色粉末是甜柿新鲜香甜的象征。

　　看色泽。甜柿放久了果品颜色也不会变红，只会软化，因而建议选购果皮为均匀橙红色的柿子，成熟度高且味道甜美。叶片呈翠绿色，水分足的较新鲜，若叶片枯黄萎缩，说明新鲜度已经下降了。

　　看重量。越重的新鲜柿子中水分和糖分越高，质量也就越好。孔婷/文