前些天，与两位二十多年未见的老友邂逅，开心、激动之余，请二位到一家饭店吃饭。

　　为尽地主之谊，我在点菜时“大手笔”不断，可着劲儿地点“硬菜”。两位老友劝阻，直言“够了、够了，点多了浪费”。

　　没想到，服务员在仔细看了我在菜单上画的“对勾”后，抱歉地说：“先生，您点的菜太多了。我们饭店是按‘人头’供应菜品，你们一共三个人，饭店只能提供‘小号’菜品。而且，看来您几位岁数都不小了，点多了吃不了。”

　　我只好作罢，悉听尊便。服务员在征求了我们的意见后，删除了几道“硬菜”。

　　更有意思的是，服务员上菜时，不是一次上齐，而是依我们的用餐进度上菜，一道菜告罄才上下一道。按服务员的说法，吃完一道再上一道，可以避免剩菜。

　　一顿饭吃下来，菜品品种和分量都恰到好处，吃完后再看餐桌，确实是践行了“光盘”行动。

　　惊诧之余，饭后，我仔细研究了饭店墙上张贴的“约法三章”。

　　这家饭店以“吃饱即可”为原则，按照“人头”供应饭菜。具体做法是将饭菜分量以“号”为度，大号者适合十人左右进餐，中号者适合五六人，小号者二三人够吃。相应的饭菜品种和分量也以“号”为准。这样划分，食物浪费被限制在最低程度。

　　近些年来，全社会都在呼吁节约食物，提倡光盘行动。然而，道德层面的号召和自律，力度仍显不够。譬如说打包，有人出于卫生方面的考虑，不予认可，更多的人则因为好面子而不愿践行。

　　事实上，一些国家已将“餐桌浪费”上升到浪费公共资源的高度，立法进行制裁，剩菜超出规定的分量，消费者会被罚款。譬如德国，一旦有人被发现在餐厅浪费饭菜，任何见证人都可以举报，执法人员会立马出现在其身边并开出罚单。

　　在我看来，餐桌上的浪费，与不少饭店出于利益考量而对消费者超量点菜的默许、怂恿甚至“撺掇”关系极大。饭店应在菜单上标注食材分量，注明“建议消费人数”，或提供半份服务。或者像前文提到的那家饭店一样，以“号”为度，提倡适度消费。这样，饭店看似少得了一些暂时的利益，但聪明的消费者一般都会领情，成为回头客。