准备蔬菜、水果前不洗手

　　正确做法：在准备新鲜蔬菜、水果前后，都应该洗手，用温水和肥皂洗手20秒。

　　先泡再洗，先切再洗

　　正确做法：用流动的清水清洗或擦洗水果和蔬菜，就算是不打算吃皮的蔬菜、水果，也应该洗干净后再削皮。若是先切后洗，切水果和蔬菜时，果皮或表皮上的细菌可能会进入水果和蔬菜内部。用干净的纸巾或布擦干蔬菜、水果的表面，能进一步减少表面可能存在的细菌。

　　手洗蔬果，流水冲冲就好

　　正确做法：如果是南瓜、黄瓜、甜瓜等表面比较坚硬且凹凸不平的蔬果，要用干净的蔬果刷擦洗表皮，减少可能存在的细菌。

　　不去掉卷心菜和球生菜最外层叶子

　　正确做法：需要注意，卷心菜和球生菜最外层的叶子上面，可能有更多的污垢和病菌，最好去掉。

　　蔬果有伤但没发霉变质，就照常吃

　　正确做法：在准备或食用蔬果前，切掉任何受损或有瘀伤的部位。如果果皮、表皮受损或有瘀伤，病菌就很容易进入水果和蔬菜内部。如果是叶菜，更要把破损或擦伤的叶子去掉。

　　蔬菜、水果跟生肉、海鲜混用砧板

　　正确做法：蔬菜、水果应该有单独的砧板，不要跟生肉、海鲜等混用。操作前后都要用热水和清洗剂清洗厨房用具和处理食物的操作表面，包括砧板和台面。杜泽/文