饮食“干湿分离”，顾名思义是指把饭、水、汤进行分离。这种饮食方式是否有益健康呢？

　　对于需要控制血糖的人来说，“干湿分离”是有益的饮食方式。固体的食物通常消化时间比较长，有利于控制血糖的上升速度。反之，食物吸水后就变得比较软烂、浓稠，更容易消化吸收，血糖的升高速度就比较快。因此，这种饮食方式对于糖尿病、胰岛素抵抗患者是有益的。

　　对于普通人来说，不必苛求“干湿分离”，但对于有一定减脂、减重需求的人来说，“干湿分离”相较于“混”在一起吃，更容易控制吃东西的量。建议吃干性主食之前，喝一些能量较低的汤类食物增加胃的饱腹感，饱腹感增加之后，就会减少能量较高的碳水化合物的摄入。

　　对于胃不好、泛酸胃胀的人群，建议“干湿分离”，这样可以充分地咀嚼食物，减轻胃肠道的负担。另外，有些人本身就胃动力不足，已经存在消化不良的情况，就需要适当进食软烂的食物。吕彦霖/文