夏末的一天，我到崂山旅游，吃到了独具特色的崂山石花菜凉粉。

　　在一个卖石花菜凉粉的小吃摊前，热情的摊主向我讲述了石花菜凉粉的来历。相传，秦始皇派人到各地寻找长生不老药。来到崂山时，崂山道人呈上了一种用石花菜熬制的凉粉，鲜美的味道深受秦始皇的喜爱。于是，这种凉粉的做法便在当地流传开来，直至今日。

　　摊主介绍说，石花菜凉粉的制作方法比较简单。先将从海边采回来的石花菜放在阳光下暴晒，直至呈现黄白色时，放入锅中慢炖。待熬制成粘稠状，用滤网将石花菜滤出，留下汤汁，经过自然沉淀凉透，形成一种类似果冻的凝胶状体，这便是石花菜凉粉。食用时，将凉粉切块，加入蒜泥、香菜、黄瓜丝、醋、味精等调料，拌合均匀即可。

　　当摊主将石花菜凉粉端上桌时，只见凉粉晶莹剔透，带有一缕淡淡的清香。夹起一块儿送入口中，只感觉清凉滋润，口感嫩滑。吃罢暑气全消，令人回味无穷。刘忠民/文