材料：松茸半个，蛤蜊6个，鸡蛋2个，葱、猪油、盐各少许。

　　做法：将蛤蜊洗净后放在淡盐水里浸泡半小时以上，松茸洗净切成粒状，鸡蛋打散，加温水搅拌调匀，再把蛤蜊和松茸粒放进鸡蛋液里。盖上保鲜膜（保鲜膜上最好用牙签扎若干小孔，防止蒸蛋时蛋液溢出），上汽后蒸20分钟，起锅后舀一小块猪油放上，撒上葱花即可。

　　功效：松茸被誉为“菌中之王”。蛤蜊营养丰富，不仅脂肪含量低，而且不饱和脂肪酸含量较高，容易被人体消化吸收。鸡蛋营养丰富，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁及多种维生素，做成蛋羹营养更易被人体吸收。松茸、蛤蜊和鸡蛋结合，不仅为人体提供丰富的营养，还能滋阴明目，有助改善胃口。

　　林晓霞/文