白发增多是多方面造成的，如遗传、精神焦虑、年龄增大等，而食物中的微量元素供应不足也是其中之一。推荐大家试试芝麻酱拌茄子。

　　做法：将新鲜发嫩的紫茄子用蒸锅蒸熟，放凉，撕成条，倒入芝麻酱（量不宜太少）与适量蒜蓉、老陈醋，再加少许精盐，拌匀即可。

　　功效：茄子含有多种微量元素，尤其富含维生素P，这是一种黄酮类化合物，有降低毛细血管脆性和通透性的作用，能维持血管弹性，促进新血管生成和增进侧支循环。

　　芝麻的营养素含量极为丰富，如钙含量是牛奶的5倍，铁含量比猪肝高，还含有丰富的维生素D、维生素C与B族维生素，以及丰富的脂肪酸。从营养学角度看，这些营养元素都是养发所必需的。中医认为，芝麻能补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强体。

　　刘政/文