近日，我到苏州旅游，品尝了特色美食“西瓜鸡”。

　　在一家饭店落座后，服务员向我推荐了这道美食。他说，“西瓜鸡”在苏州已有近百年的历史了，其做法是将西瓜与鸡肉相互搭配，制成菜肴。西瓜不仅水分充足，而且含有多种人体所需的维生素和矿物质，夏季食用具有清热解暑，除烦止渴的作用。食材里选用的童子鸡蛋白质含量较高，瓦罐煨制好的鸡肉放入西瓜里蒸，最大限度地保留它的营养。西瓜与鸡肉一荤一素的绝妙搭配，营养更容易被人体吸收，具有开胃健脾、滋补养身、生津解暑的功效。绿油油又雕刻精美的西瓜壳，消除了人们夏日的燥热，从西瓜中舀汤，夹鸡肉，不仅吃起来感觉很有趣味，还增进了人们的食欲，给人一种清凉之感。

　　当服务员将“西瓜鸡”端上桌时，一阵西瓜的清香钻进鼻孔，我连忙打开西瓜盅顶盖，迫不及待地夹起一块儿鸡肉放入口中，只感觉肉质细嫩，软糯鲜香，喝一口鸡汤，真是汤鲜味美，欲罢不能。 刘忠民/文