春季气候干燥，适宜吃甘蔗。中医认为，甘蔗味甘、性寒，入肺、胃经，有清热润燥、生津止渴、解毒透疹之功效，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽、胃阴不足所致的呕吐、热病伤阴所致的口渴与发热、酒后烦渴及痘疹疹出不畅等。此外，甘蔗还含有丰富的铁、钙、锌等矿物质，铁含量尤其高，故又有“补血果”的美称。

　　需要注意的是，脾胃虚寒者不宜食用甘蔗。甘蔗含糖量比较高，糖尿病患者也不宜食用。下面介绍两道甘蔗养生膳食。

　　甘蔗菊花饮

　　原料：甘蔗500克，山楂5克，荸荠5个，菊花10克。

　　制法：先将上述原料洗净，荸荠去皮，甘蔗斩段，菊花洗净温水浸泡。锅内加入适量清水，加入甘蔗、山楂及荸荠，煮30-40分钟，去渣，最后加入菊花即可。

　　功效：甘蔗解热止渴、生津润燥；山楂味酸，健脾开胃、消食化滞，搭配甘蔗，酸甘化阴；荸荠润肺化痰、清热生津；菊花疏散风热、清肝明目。适用于口干口渴、干咳者及肝火旺者。

　　蔗浆蜜粥

　　原料：甘蔗1000克，蜂蜜30克，大米100克。

　　制法：将甘蔗去皮洗净，切碎榨汁备用。大米淘净后，加清水适量煮为稀粥，待熟时调入甘蔗汁、蜂蜜，再煮片刻即可。

　　功效：清热润燥，生津止渴，适用于燥热伤肺、干咳少痰者。潘晓星/文