高龄老人即年龄等于或大于80岁的老年人。为避免营养不良，对高龄老人的饮食有以下两个提示：

　　1.食物优质，细软多样，保证营养摄入均衡。

　　高龄老人的胃肠道消化能力减弱，进食量减少。如何在减轻胃肠负担的前提下，保证能量和营养的均衡呢？建议选择优质、细软及多样的食物。鼓励高龄老人与家人、朋友一起进食，适当参加食物制备，融入家庭活动。吃好三餐，早餐1杯奶、1个蛋、1～2种主食；午餐及晚餐宜有1～2种主食、1～2个荤菜、1～2种蔬菜、1种豆制品。蔬菜及肉类应经常更换种类。高龄老人由于咀嚼、吞咽等功能下降，可多选择蒸、煮、烩等烹饪方式，将食物煮软烧烂，并将食材切小切碎，烹饪的时间稍微长一些。

　　2.坚持活动，补充营养，促进身心健康。

　　高龄老人也应该坚持每天活动。卧床老人可进行低负荷小强度抗阻运动，如使用弹力球、弹力带等进行运动。抗阻运动不仅能提高高龄老年患者的躯体功能、增加肌肉力量，还能有效改善肺功能。建议非卧床老人少坐多动，可根据自身身体情况，结合平衡、有氧和抗阻运动，以延缓或减少肌肉萎缩。脑力活动同样重要，老年人可进行阅读、下棋等益智活动，以延缓认知功能衰退。

　　高龄老人更应监测营养状况，若出现营养风险或营养不良，应在专业人员的指导下适当补充特殊医学用途配方食品，以达到改善营养的目的。

　　四川大学华西医院老年医学中心 张丽颖 黄晓丽