日常清理厨房时，锅盖常常被忽视，尤其是锅盖外侧。时间长了会发现有顽固的污渍，摸上去黏黏的，难以清除。很多人不以为然，认为锅盖外侧不会接触食物。实际上，这里的油污也存在健康隐患。

　　锅盖上有个出气孔。加热烹制食物时，锅盖外侧的污垢软化后，就会随着蒸汽混入冷凝水里，然后从小孔流进锅内，进而污染锅内的食物。此外，做饭时保持手部卫生十分重要。如果拿锅盖时不慎触摸到黏黏的污垢，再用手切菜或烹饪食物，同样存在卫生隐患。

　　想要清除锅盖上的积垢，可以试试以下方法。

　　先在锅盖上涂洗洁精，然后往锅里加入清水，把锅盖倒扣在锅上，之后开火；“蒸”5～10分钟后，用柔软的抹布擦拭，再用水冲洗干净即可。此外，炒菜时不用的胡萝卜头也是去油污神器。只要将胡萝卜头沿着锅盖边缘擦一圈，再用水冲洗就干净了。也可以把面粉撒在油腻的锅盖上，再搓成碎屑，用流动的水冲洗掉，同样能够去除污渍。

　　江晚/文