虾皮除了含有丰富的蛋白质外，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。中药黄芪除了具有补气的作用，现代医学发现还可以提高机体的免疫力，且味甘，药膳易于入口。

　　材料：黄芪30克，虾皮60克，葱、姜、盐各3克。

　　制法：用清水1000毫升煎煮黄芪30-40分钟，去掉残渣只取汁液；在黄芪汁内放入洗净的虾皮、葱、姜、盐等，煨炖20分钟即成。每天1剂，连续食用2-3个月。

　　功效：益气补钙。需要提醒的是，肾阴虚者慎服，由于黄芪偏温，容易加重阴虚，所以该药膳只适用于肾阳虚型骨质疏松症。廖国平/文