高盐饮食。盐分摄入过多会使体内钠离子浓度升高，细胞内外的渗透压随之增大，继而引起水肿。长期高盐饮食还会升高血压，加重心脏和血管负担，诱发动脉粥样硬化，使血管内容易形成血栓。

　　高脂饮食。日常饮食中饱和脂肪和胆固醇过多，会使脂肪和胆固醇积聚在血管壁上。这些沉积物由胆固醇、脂肪、钙和其他细胞成分组成。随着时间的推移，斑块的面积逐渐扩大，影响血液在血管中的正常流动，甚至导致“断流”。当血管部分或完全堵塞后，就会发生心绞痛、心肌梗死、脑梗死等。

　　高糖饮食。摄入过多的糖分，尤其是加工食品和饮料中的隐藏糖，过量的糖分进入体内，会导致胰岛素抵抗，即身体对胰岛素的反应减弱，血糖水平随之升高。这类情况在高糖饮食和缺乏运动人群中更常见。血糖升高会损伤血管内皮细胞，诱发血管内膜炎症反应，使血管内壁不再光滑，并逐渐出现斑块及血管硬化。

　　广州医科大学附属第一医院血管外科 王海洋