吃白木耳炖肉能够补肾益中，适用于脾肾不足引起的虚劳疾病、眩晕、乏力、动则气喘、健忘等症。

　　原料：取白木耳15克（干），瘦猪肉500克，红枣10枚，冰糖适量。将白木耳温水泡发后去根蒂，拣去杂质，撕成小瓣备用；将瘦猪肉洗净切薄片，放入锅内；大枣清洗后备用。

　　做法：将猪肉放入锅中，加适量清水，烧开后去浮沫，加入白木耳、红枣和冰糖；加盖用小火炖熬至猪肉酥软即可。对于糖尿病患者或不喜甜食的患者，可自行调整配方，去除冰糖，改在出锅前加入适量盐调味即可。

　　功效：白木耳性平，味甘，归肺、胃、肾经，有润肺生津、滋阴养胃、益气和血的功效，多用于治疗咳嗽、津少口渴、病后体虚等症。此药膳中，猪肉性温、味甘咸，有滋阴润燥、补虚养血的功效，对于消渴羸瘦、热病伤津等患者有食疗作用。

　　张凡/文