每到冬至，在我的家乡粤西，人们会买来各种各样的生姜片和腊肉、腊肠、腊鸭，烹煮美味可口的腊味姜饭。

　　家乡的腊味姜饭，可谓色香味俱全。腊味姜饭的色泽鲜艳美观，米是白色的，腊味是红色的，混杂在米饭里的姜碎五颜六色，给人愉悦的视觉享受。腊味姜饭香味浓郁，风味独特，既有糯米的淳香，又有生姜的清香，还有腊味的浓香，打开锅盖的那一刻，令人垂涎欲滴。

　　腊味姜饭的做法很简单，先把各种姜片洗干净，晾干后捣碎，然后武火把锅烧热，倒上油，把姜碎倒进锅里爆香，接着把洗好的糯米倒进锅里，用武火炒两分钟，然后倒进电饭锅，加少量的水，待米饭煮开后，把切成片的腊味铺在半熟的饭上，再煮几分钟即成。

　　在冬至节气吃腊味姜饭，具有御寒滋补的功效。冬至这天，一家人围坐在一起，吃着香甜浓郁的腊味姜饭，温馨惬意，令人难忘。广东 梁惠娣/文