近日，我到广州旅游，品尝了美食“来不及”。

　　在当地一家饭店就餐时，朋友向我讲述了“来不及”这道菜的来历。相传，古时广州一位富商家里来了贵客，由于天色已晚，后厨中存菜不足。富商在院中着急踱步，慌乱间被树顶的香蕉撞了脑袋，富商灵机一动，让厨师摘下香蕉，拌拌炸炸之后端上了餐桌。客人品尝了这道菜肴大加赞赏，连问富商这是什么菜，富商支支吾吾地说：“本来来不及……”客人听头不听尾，把菜名听成了“来不及”。从此，这道“来不及”便在当地流传开来。

　　朋友介绍说，“来不及”的做法很简单，将新鲜的香蕉去皮切成寸段，中间夹上大小相等的冬瓜，然后挂上鸡蛋液糊、滚上面包糠，下热油炸至熟透，捞出装盘，撒上烘焙熟香的芝麻即可，也可根据口味，蘸炼乳、蜂蜜等食用。

　　服务员将“来不及”端上桌时，我迫不及待地夹起一块儿咬了一口，只感觉外酥里嫩，香甜软糯，一连吃了好几个才停住口。

　　辽宁 刘忠民/文