胆囊结石和胆囊炎是较为常见的两种胆道疾病。胆囊结石主要是胆固醇结石或者是以胆固醇为主的混合性结石。胆囊炎可分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎，一般是指有胆囊结石或者其他因素导致的胆囊内发生急性或者慢性炎症的过程。

　　胆囊结石和胆囊炎通常是由于不良的生活习惯和饮食习惯导致的。主要因素见于以下几种：

　　1.不吃早餐。正常情况下，在进食以后，胆囊会定时排出胆汁。长期不吃早餐，胆囊排出胆汁的功能会有所下降，胆汁长期积聚在胆囊内，刺激胆囊壁，会引起胆囊炎，胆囊炎长期反复发作，会导致胆汁沉积，形成胆囊结石。

　　2.高脂肪饮食。有些人不注重荤素搭配，偏爱吃肉类食物，此类人群在长期摄入高脂肪食物时，会增加血液中的胆固醇，进而导致胆汁中的胆固醇饱和度增高，形成胆囊结石。

　　3.高糖饮食。长期过量摄入甜品会使胰岛素分泌过多，使多余的胆固醇沉积在胆囊内，胆汁酸分泌过少，使胆汁无法排出，形成胆结石。

　　4.摄入蛋白质过少。蛋白质可以提高人体的新陈代谢，蛋白质中的一些特殊物质，如酶和磷脂等能够有效地抑制结石形成，有利于胆汁的排出。当摄入的蛋白质过少时，会导致肝脏功能发生变性，影响肝细胞功能，形成结石。

　　5.乱吃避孕药。乱吃避孕药容易增加患胆结石的风险，主要是由于避孕药属于一种激素类药物，长期服用会影响胆囊的收缩和排空功能，加重胆汁的淤积，同时还会影响肝脏的功能，肝脏发生脂肪变性时，会导致胆汁中胆固醇含量增加，增加胆结石形成的风险。

　　6.饮水过少。水有利于加速胆汁的排出。如果长期不饮水，胆汁浓度会变高，就容易形成胆结石。此外，如果长期饮用含有大量钙离子的水，会导致胆汁中钙离子浓度增加，影响胆汁的排出，进而引发胆结石。

　　7.吸烟和过量饮酒。烟酒中有许多有害成分，会导致体内的代谢功能紊乱，损伤肝功能，破坏肝脏中的胆红素酶，使肝脏合成和分泌胆汁的功能下降，胆汁排出受限。酒精还容易刺激胃肠道和胆道，引发胆道痉挛。大量饮酒还会损伤神经系统，影响胆囊的收缩功能，导致胆结石的发生。

　　为了预防胆囊结石和胆囊炎的发生，需要养成良好的饮食习惯。日常饮食中，要适当限制脂肪和胆固醇的含量，少吃油腻食物，多吃新鲜蔬菜，水果要适量，选择水果时要区分高糖和低糖水果，高糖水果要尽量少吃。少坐多运动，保持愉快的心情，也有利于胆汁的排出，维持胆囊的正常功能。

　　唐山市开滦总医院肝胆外科 张瑞波