包子、水饺、馄饨、烧麦、锅贴、馅饼等带馅食物营养丰富，味道鲜美，尤其适合老年人食用。

　　1.营养丰富，鲜香可口。带馅食物的馅常用多种食材组成，常用的有猪肉、牛肉、鸡蛋、白菜、韭菜、茴香等，再用葱、姜、蒜、味精等调味，鲜香可口。不管是肉馅还是素馅，其中都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和许多微量元素，因为馅料的品种多，所以其中所含营养素既多又全，可以为老年人提供全面的营养。

　　2.含纤维素多，通肠润便。很多老年人肠道蠕动力较弱，经常便秘，如果多吃素馅食物，蔬菜中的纤维素可刺激肠道蠕动引起排便，防止便秘。胃肠蠕动好了，还能促使肠道中积存的毒素及时排出，既可预防痔疮、脱肛、直肠癌等，还能预防过早衰老，有利于人们的健康和长寿。

　　3.咀嚼省力，便于消化。老年人牙齿多不好，咀嚼费力，又怕硌牙。带馅食物的馅，经过加工做熟后又细又软，不用费力咀嚼，也不硌牙，既能增加食欲，又能帮助胃肠消化吸收。若吃带馅的食物时，蘸上少量食醋，对胃肠消化更有好处。吃带馅食物还可根据个人的爱好，调整馅料的内容，更换肉和菜的种类，变换品种花样，对增进食欲、提高生活质量大有帮助。

　　董天恩/文