自古以来，就有“秋食蜂蜜润燥”的说法，营养专家介绍，蜂蜜中的果糖具有比较强的保湿性，可以更快地吸收水分，并以更慢的速度将其释放出去，因此，喝蜂蜜水更有助于补水。有研究发现，蜂蜜可用来治咳嗽。儿科协会建议：1岁以上的儿童因普通感冒引起咳嗽时，可用蜂蜜止咳。不过，食用时要注意以下几点。

　　每天别超一勺。营养专家建议，每人每天添加糖摄入量最好不超过25克，最多不能超过50克。蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖，虽然是天然的，但消化吸收速度快，也属于应该控制的糖类。每天只吃一勺蜂蜜（10克左右）的话，还在限糖的合理范围当中。

　　1岁以下不能吃。蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，可能受到肉毒杆菌的污染，而肉毒杆菌的芽孢适应能力又很强，既耐严寒又耐高温，能够在连续煮沸的开水中存活6～10小时。1岁以内的婴幼儿由于肠道微生态屏障还没有完全形成，肉毒杆菌一旦进入血液中，就可能出现神经痉挛或麻痹的中毒症状。

　　痛风患者少吃。研究发现，痛风患者摄入大量果糖后，可引起血尿酸升高。蜂蜜果糖含量高，痛风患者应尽量少吃。

　　邵剑/文