早在我国元朝时，奶茶这种特色饮料便已经出现。

　　元代学者忽思慧在其著作《饮膳正要》中描述一种名为“炒茶”的饮料时写道：“用铁锅烧赤，以马思哥油、牛奶子、茶芽同炒而成。”这里面的“牛奶子”和“茶芽”都很好理解，那“马思哥油”指的又是什么呢？《饮膳正要》中对此也有记载，“取净牛奶子，不住手用阿赤（即打油木器也)打取浮凝者为马思哥油”。从制作手法可以判断，这种“马思哥油”与我们今天所使用的黄油是颇为相似的。

　　如此来看，元朝人所喝的“炒茶”是一种加入了茶叶、牛奶和黄油炒制而成的奶茶。在茶饮中加入牛奶，算是元朝人在饮品革新上的一种创举。这种做法在大多数宋人看来，是难以接受的，但对于元朝人来说，确实很符合其饮食习惯。

　　元朝统治者是来自北方草原的蒙古族，其日常饮食以奶酪和肉类为主。他们会制作各类奶制品，在饮茶时也会根据自己的口味对茶进行改造，添加牛奶或其他调味品，这样便形成了元朝独有的奶茶。

　　当蒙古统治者将领地扩展到整个中原地区时，这种饮茶习惯也随之扩散到民间，和中原地区原有的饮茶习惯并存下来。

　　除了在茶饮中加入牛奶，一些元朝人还从宋人的抹茶法中获得灵感，往茶饮中加入一些花果，便成了独特的元抹茶，进一步丰富了中华民族的茶文化。

　　在各种奶茶制法的加持下，元朝涌现出了数十种“网红奶茶”，像玉磨茶、枸杞茶、燕尾茶、香茶等，都是当时备受欢迎的特色奶茶。

　　据《你不知道的古人生活冷知识》 曲水/著