5月初，朋友邀请我到安徽休宁游玩。

　　休宁有着“中国第一状元县”的美誉。当天，我们游完状元阁等状元主题景点后，已是中午，朋友说带我们去品尝一道以状元命名的美食。我们在包厢里坐下，朋友点了一道名叫“状元鱼头”的菜。从小就爱吃鱼的我，可谓是阅鱼无数了，可这“状元鱼头”还是头回听说。

　　等菜的间歇，朋友讲起了“状元鱼头”的典故。相传宋朝嘉定年间，休宁的吴潜赴京殿试，及至金榜题名荣归故里，县太爷宴席款待，其中有道鲢鱼头煮豆腐，揭开钵盖的那一刻，香气顿时盈满房间。县太爷忙递过筷子，请状元公先尝，并随口说道：“连年有余（鱼）最去解，头名状元天下扬。”吴潜吃过之后赞不绝口。从此，鱼头炖豆腐便有了“状元鱼头”这样一个好听的名字，并成为休宁人迎接贵宾的特色菜。

　　服务员介绍，“状元鱼头”用的是新安江源头的冷水有机活鱼，辅以农家豆腐、枸杞子等。“状元鱼头”端上桌，只见仿古的钵盖上粘着一张印有“状元鱼头”字样的宣纸封条。在服务员的指引下，我在宣纸封条上写下“知道了”三字，这是古代皇帝批奏折的常用语。打开钵盖，只见乳白色的鱼汤中，雪白的豆腐、艳红的枸杞子、翠绿的青菜点缀着乌黑的鱼头，令人赏心悦目。尝一口，浓郁的鱼香在口中久久不能散去。安徽 陈佳/文