国医大师薛伯寿已87岁高龄，依然精神矍铄，思维敏捷，步履轻盈，每天仍然坚持坐诊看病。对于养生，薛老有着自己独特的方法，可以概括为以下六点。

　　一、晚餐的搭配比为3∶1∶1。薛老每天的晚餐虽然比较简单，但是非常注意荤素搭配。他的晚餐有个3∶1∶1的比例原则：3种蔬菜，最好是时令蔬菜，然后加一种肉食或者鱼类，再加一碗粥。不过，粥的种类会因时而变，粥中会加入百合、梨、荸荠、莲子、藕等材料，可以选其一二放在粥中，能够健脾、润燥、疏通气血。对于肉类，薛老要求不高，他认为，人不是老虎，不能只做肉食动物，吃肉要有节制，肉类摄入过度，是会导致疾病的。

　　二、蔬菜是疏通身体之草。薛老认为，“蔬”字上面是草，下面是疏，疏通的疏，“胃肠以通为用”，只有多吃蔬菜，肠道才会通畅，只要通畅了，自然百病不生。比如，萝卜有理气的作用，而萝卜的种子中医称为“莱菔子”，可以治疗腹胀；芹菜含有丰富的纤维素，很多老中医都推荐芹梨汁。早上起来，将芹菜和雪花梨打成汁来喝，芹菜和梨本身能宣肺清肺，而“肺与大肠相表里”，肺气宣畅，大便也就通了。

　　三、饮食有节，谨和五味。饮食一定要有节制，暴饮暴食，大吃大喝，会加重肠胃负担，消化液分泌供不应求；营养不能被及时吸收输布，脾胃会受损。脾胃是身体的基础和轴心，脾胃不好必然容易生病。此外，薛老倡导病人要荤素搭配，以素食为主；精粗粮搭配，以吃粗粮为要。谨和五味，也就是酸、甘、辛、苦、咸都要吃一些，不能偏食，更要清淡。另外，每次吃饭时，薛老从不说话，总是细嚼慢咽。

　　四、食补不如神补。薛老认为，药补不如食补，食补不如神补。精神好，心情好，人自然就健康。压力过大过于持久，人会长期处于应激状态。对名利的追求、操心、思虑，会导致郁闷、烦急、忧郁、浮躁等情志失调的情况，影响健康。

　　五、散步是最容易的防病方。薛老每天早晨都会散步1小时。在他看来，有节律的散步，可安定神经并健脑。散步时，腹部、腰部肌群运动对肠胃有按摩作用，促进血液循环，所以，散步是最简便而有益的运动。薛老的散步法与常人不一样，他认为散步不应光动膝盖，也该配合上肢运动。散步过程中，他讲究整个身体有节奏地摆动，散步时身体挺直，上肢摆动，腹部肌肉收缩，呼吸均匀而稍加深。散完步，薛老还会做自创的太极运动。

　　六、中药方能养生。在薛老看来，中药方除了治病，还能养生。薛老提倡调畅气血，主张用黄芪赤风汤作为四时养生保健方，配方如下：生黄芪60克，赤芍3克，防风3克，此汤能益气助阳，活血行滞，祛风通络。不过，使用此方要遵医嘱而行。

　　杨小明／文