衰老是不可抗拒的自然规律，但如果能够做好饮食保健，就可以延缓衰老，提高生命质量。

　　首先，延缓衰老要注意补充核酸和食用能保持血管年轻的食物。

　　1.补充核酸。

　　人衰老的原因之一是核酸不足，进而导致细胞染色体改变，如果适当补充核酸，可以延缓衰老进程。含核酸较多的食物主要有豆类、牛肉、鸡肉、动物肝脏，还有芦笋、蘑菇、菠菜、芹菜等蔬菜，以及鲑鱼、沙丁鱼、虾等海产品。

　　2.保持血管年轻，常食以下食物。

　　常食鱼类，能改善血管弹性、促进钠盐排泄。

　　常食富含精氨酸的食物，如海参、鳝鱼、山药、芝麻、银杏、葵花子等。

　　常食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、芦笋、豆类、苹果、柑橘等。

　　常食抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪类物质的食物，如大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝。

　　常食含少量类似阿司匹林水杨酸抗凝物质的番茄、红葡萄、橘子和具有祛脂功效的螺旋藻、香芹、胡萝卜、山楂、紫菜等。

　　另外，延缓衰老还推荐以下食物：

　　豆浆。豆浆中的营养比较全面，易吸收。豆浆中的铁质、维生素A等物质比牛奶高，对老年人轻度缺铁性贫血有效。

　　牛奶。牛奶中含钙较丰富，钙在牛奶中与蛋白质结合在一起，形成酪蛋白钙，容易被老年人吸收利用，对预防老年人骨质疏松症有特殊作用。对于血脂过高或者常有消化不良、泄泻的老年人，可喝脱脂牛奶。

　　茶。茶叶中富含锌、硒等微量元素，维生素C、维生素E和鞣酸、茶黄烷醇等强抗氧化物质，这些物质均具有较好的抗衰老作用。其中茶多酚能降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化，减少活性氧自由基和羟自由基的产生，防止细胞及组织被氧化破坏，促进体内自由基的消除，从而延缓衰老。

　　张晔/文