由于脂类代谢紊乱和饮食有直接关系，所以饮食治疗是治疗高血脂的基础。虽然不同类型的高血脂症饮食治疗方法不同，但总的治疗原则是相同的，高血脂患者在饮食治疗过程中需要注意以下几点：

　　1.必须控制饭量。因为过量的碳水化合物也可转化为脂肪，所以每餐的主食应定量。

　　2.控制脂肪的摄入量。以老年人为例，老年人脂肪摄入量应占总热量的2%以下，要少吃高脂肪食物，如动物油、肉类等。

　　3.控制胆固醇的摄入量。一天内胆固醇的摄入量不应超过300毫克，可少食动物肝脏、蟹黄、鱼子等。

　　4.增加不饱和脂肪酸的摄入。因为不饱和脂肪酸在人体中有降低胆固醇的作用，所以多吃富含不饱和脂肪酸的食物是有好处的，如各种植物油、深海鱼油等。

　　5.多吃豆类食物。豆类食物可以使低密度脂蛋白明显降低，减少动脉硬化形成的几率。

　　6.多吃含纤维素、维生素高的食物。如粗粮、大蒜、芹菜等食品，可以促进胆固醇的排泄，降低血脂，有预防动脉硬化的作用。

　　7.不宜大量饮用咖啡。大量的咖啡可使血液中的胆固醇含量增高，使心脏病发作的危险性增加。

　　8.食用一些无糖脱脂乳制品。无糖脱脂乳制品可减少热量及脂肪过多摄入，同时可以补充人体所需的各种营养素。

　　河北医科大学第一医院临床营养科主任 骆彬