撕膜，用开水逐一涮一下碗筷……这不只是一个简单的习惯，其实是消费者对套装消毒餐具卫生的担忧。那么，常用的“涮烫”方式有用吗？

　　一些病菌如沙门氏菌和诺如病毒在100℃的条件下都会死亡，但有一些细菌在100℃也可能存活。消费者用来涮洗套装餐具的水很难保持在100℃，且加热时长不够，不能达到彻底杀菌的效果。有些病毒甚至需要120℃以上的高温才能杀灭。使用前用茶水涮烫一下餐具，可在一定程度上去除洗消剂残留物和灰尘等，但更多的只是心理安慰，由于温度和时间都不够，消杀病毒的效果几乎为零。

　　如果对餐馆里使用的套装餐具卫生安全不放心，以下建议供大家采纳：

　　1.尽量选择大型正规的餐饮店。大型的餐饮店通常会设有大型的洗碗消毒一体机，使用餐具更放心。

　　2.如果到普通的餐饮店，可以在使用前询问商家有没有消毒柜，自己再次对餐具进行二次消毒。

　　李令飞/文