又到春天了，菜摊上的小葱格外惹眼，被扎成一把一把的，水灵灵的鲜绿色，特别有精神。看到小葱，我就想起了母亲烙的小葱馅饼。

　　上世纪70年代初，我大哥曾经在公社放映队当过两年放映员。当时放映员有3个人，放映到谁的村子，他们就到谁家吃饭。记得第一次到我家时，把我母亲愁得够呛，因为那时候我家的生活很困难，母亲不知道拿什么招待客人。

　　可巧生产队里分了小葱，母亲灵机一动，说：“做小葱馅饼吧，再熬点粥，有干有稀，不用另做菜。”于是，母亲让我把小葱择好、洗净、控水，她把平时舍不得吃的白面、鸡蛋和一小块腌肉拿出来，先和面，再调馅，然后做好五六个饼坯。听街上的孩子们嚷嚷放映车来了，母亲就让我点火，锅热了她开始烙饼，火不要太旺，免得烙煳了。

　　安置好放映车，大哥他们一起来家吃饭。大哥的同事刚一进门就喊起来：“大娘，你做的什么呀，怎么这么香呀？”“没什么好的，我也不会做什么，烙了几张馅饼，只要你们吃饱就好！快洗洗手来吃饭了。”母亲说着，把大馅饼一切两半，端上桌去。两个放映员一人抄起一块，两手端着吃，边吃边夸赞：“香，太香了！从来没吃过这么好吃的馅饼！”大哥看到两个同伴真心喜欢，也高兴得合不拢嘴。

　　现在想来，其实那馅饼有点儿寒酸，油不多，不是每一口都能吃到腌肉粒，小葱做馅似乎也上不得台面，但是在当时，我们都认为那是不可多得的美味。后来生活好了，我多次央求母亲做小葱馅饼，母亲笑着说：“当时发愁，想法子烙出来的饼，没想到你们吃上瘾了。”

　　母亲已经不在了，我再没吃过小葱馅饼。我想买一把小葱，回家做馅饼，希望能再现当年的味道。高鹏/文