近日，我到南京旅游，品尝了著名小吃梅花糕。

　　店主向我们介绍了梅花糕的由来。相传乾隆帝下江南时，见到这个糕点十分诱人，品尝后感到胜过宫廷内的御点，当场拍案叫绝。他见这糕点形似梅花，就给它起了个名字叫梅花糕。

　　梅花糕用特定模具烘制，模具为六边形，内有19个梅花形状的孔洞。模具烧热时，只见店主用毛刷蘸油迅速在每个孔内旋一圈，然后提起装着稀面糊的尖嘴壶，逐一注进热孔内，再将模具贴着炉子缓慢转动。面糊烤了几分钟后，店主舀出豆沙、红绿丝、糖桂花、葡萄干、瓜子仁、红枣铺在上面，再烤制数分钟后表皮变得酥脆，梅花糕就可以出锅了。

　　店主将做好的梅花糕放入纸杯递给我，只见梅花糕造型别致，还未启嘴，那股香甜就沁入肺腑。咬一口，只感觉酥中有柔，糯而不黏，柔韧交织，令人回味无穷。

　　江苏 王阿丽/文